ايدام الدجاج والبطاطس

ايدام الدجاج والبطاطس

ايدام الدجاج والبطاطس هو طبق شهي جداً وهو عبارة عن دجاج وبطاطا بالصلصة تطبخ إما في الفرن بواسطة الطاجن او في وعاء على النار، يقدم مع الأرز أو الخبز العربي.

 

المقادير

  • كيلو افخاذ دجاج
  • ٤ بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح
  • ٢ بندورة مقشرة
  • ٢ بندورة مقشرة ومقطعة الى قطع متوسطة
  • ٢بصل مفرومة ناعم
  • ٢ فليفلة خضراء مفرومة ناعم
  • ١فلفل احمر حار
  • ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
  • ٣ ملاعق كبيرة زيت
  • ٥ فصوص ثوم مهروسة
  • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح حسب الرغبة
  • زيت لقلي البطاطا

طريقة التحضير

  1. تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات وتقلى في الزيت الحامي ثم توضع على حدة.
  2. في وعاء نضع القليل من الزيت وعندما يحمى نشوح قطع الدجاج لعدة دقائق حتى يكتسبوا اللون الذهبي.
  3. في هذه الأثناء نحضر الخلاط ونخلط البندورة مع الفليفلة الحارة والباردة ونخلطهم جيد.
  4. في وعاء اخر على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل والزنجبيل والثوم لعدة دقائق حتى يدبلوا ثم نضيف البندورة المقطعة ونقلب لعدة دقائق وبعدها نضيفهم الى الدجاج ونقلب لعدة دقائق.
  5. نسكب خليط البندورة فوق الدجاج ونضيف اليه ٢ كأس من الماء الساخن مع مكعب مرق الدجاج.
  6. ثم نضيف معجون البندورة و البهارات المدونة في المقادير جميعها ونضيف البطاطا المقلية .
  7. يعاد تتبيلها بالملح حسب الحاجة.
  8. يغطى القدر ويترك على النار هادئة مدة نصف ساعة.
  9. نضيف الكزبرة الخضراء وتترك لمدة خمس دقائق ثم ترفع من على النار وتسكب في طبق التقديم وتقدم وبصحة وعافية.